Con Wellington a Waterloo / Pietro Covre.

1983

Le insegne dell'ospitalità. due secoli di esercizi pubblici a Trieste / testi di Alfieri Seri, Pietro Covre, Livio Grassi.

1988

Le insegne dell'ospitalità. due secoli di esercizi pubblici a Trieste / testi di Alfieri Seri, Pietro Covre, Livio Grassi ; prefazione di Fabio Amodeo .

2003

 Cronache di Patrizi triestini / Pietro Covre.

s.e., 1975 (Tipografia Moderna

La locanda dell'aquila nera. Storia di un vecchio albergo triestino / Pietro Covre.

La vita e l'opera del professor Sebastiano Gattorno / Pietro Covre.